Co-innovation pour la résilience de la filière lait bovin en région séche d’Algerie

Abstract

Face aux défis croissants liés aux changements climatiques, l’innovation collaborative apparaît comme une solution prometteuse pour renforcer la résilience de la filière laitière en Algérie, particulièrement dans les régions semi-arides. L'objectif de cette étude est d’analyser la co-innovation comme levier pour améliorer la capacité d'adaptation des exploitations laitières confrontées au stress thermique. À partir d’une typologie détaillée des élevages dans la région semi-aride de Ghriss (wilaya de Mascara), plusieurs constats ont été dressés : les exploitations adoptent principalement un modèle hors-sol, conséquence directe d'une faible productivité fourragère liée au manque d'eau, entraînant une dépendance élevée aux concentrés et à des fourrages de faible qualité, tels que la paille et les résidus grossiers. Cette stratégie alimentaire engendre une suralimentation énergétique et un déséquilibre du ratio énergie-protéines, nuisibles à la santé animale et à la rentabilité économique. L'analyse climatique locale révèle des épisodes significatifs de stress thermique, marqués par des indices THI supérieurs au seuil critique (THI ≥ 72). Ces conditions provoquent chez la vache une baisse notable de la production laitière, une réduction des consommations alimentaires, ainsi qu'une élévation des paramètres physiologiques des animaux : températures corporelles, fréquences respiratoire et cardiaque. Les analyses physico-chimiques du lait montrent un pH moyen de 6,73 ± 0,02, une acidité de 17,23 ± 0,17 °D, un taux butyreux de 31,29 ± 0,64 g l⁻¹, une densité de 1 029 kg m⁻³ et un extrait sec total de 114,6 ± 1,07 g l⁻¹. Sur le plan microbiologique, les charges relevées dépassent nettement les normes nationales, avec une flore totale de 1,38 × 10⁶ UFC ml⁻¹, des coliformes totaux de 8,23 × 10⁴ UFC ml⁻¹ et des coliformes fécaux à 2,18 × 10⁴ UFC ml⁻¹. Afin de répondre simultanément aux contraintes thermiques, sanitaires et économiques identifiées, une démarche de co-innovation a permis de concevoir et tester la solution Heliobiotrack (HBT) ; c’est un outil de mesure et de suivi de plusieurs paramètres physiologiques, intégré à une application mobile « La vache connectée ». Ce dispositif, alimenté par énergie solaire et équipé de capteurs intelligents, fournit en continu des données précises ; les tests réalisés nous ont donné une température corporelle moyenne de 37,82 °C (σ = 0,28 °C) et une fréquence cardiaque moyenne de 52,91 bpm (σ = 3,66 bpm); le taux de fiabilité du fonctionnement est de 95 % lors des essais pilotes. Ces résultats permettent d’aporter des correctifs individualisés dans les pratiques d’élevage, et confirment que la co-innovation est un puissant levier permettant non seulement d’améliorer la gestion alimentaire du troupeau et la compétitivité des exploitations laitières algériennes, mais également d’optimiser le bien-être animal, la qualité du lait produit, et la durabilité économique de la filière face aux effets croissants du changement climatique.