Étude phytochimique et évaluation de l’activité antioxydante in vitro d’extraits des grains verts de Coffea arabica et Coffea canephora

Abstract

Cette étude a porté sur l’analyse phytochimique et l’évaluation de l’activité antioxydante in vitro des extraits des grains verts de Coffea arabica et Coffea canephora. Le rendement d’extraction plus élevé observé chez Coffea arabica a mis en évidence une plus grande richesse en composés solubles. Le criblage phytochimique qualitatif a révélé une composition variée en métabolites secondaires chez les deux espèces, avec une prédominance de polyphénols chez Coffea arabica. L’analyse quantitative a confirmé ces résultats, montrant des teneurs supérieures en polyphénols et flavonoïdes chez Coffea arabica par rapport à Coffea canephora. L’évaluation de l’activité antioxydante par le test DPPH• a mis en évidence une capacité modérée de piégeage des radicaux libres, légèrement plus marquée chez Coffea arabica (CI₅₀ = 80,48 µg/mL) que chez Coffea canephora (CI₅₀ = 88,63 µg/mL), tandis que l’acide ascorbique utilisé comme référence a montré une activité nettement plus forte. Ces résultats suggèrent un potentiel intéressant des extraits de café vert, en particulier de Coffea arabica, en tant que source naturelle d’antioxydants bioactifs ==========================================================================================================================s study focused on the phytochemical analysis and in vitro evaluation of the antioxidant activity of green coffee bean extracts from Coffea arabica and Coffea canephora. The higher extraction yield observed in Coffea arabica indicated a greater richness in soluble compounds. Qualitative phytochemical screening revealed a diverse composition of secondary metabolites in both species, with a predominance of polyphenols in Coffea arabica. Quantitative analysis confirmed these findings, showing higher contents of polyphenols and flavonoids in Coffea arabica compared to Coffea canephora. The evaluation of antioxidant activity using the DPPH• assay showed a moderate free radical scavenging capacity, slightly more pronounced in Coffea arabica (IC₅₀ = 80.48 µg/mL) than in Coffea canephora (IC₅₀ = 88.63 µg/mL), while ascorbic acid, used as a reference, exhibited significantly stronger activity. These results suggest a promising potential of green coffee extracts, particularly those of Coffea arabica, as a natural source of bioactive antioxidants. ===========================================================================================================================هدفت هذه الدراسة إلى التحليل كيمياء النبات وتقييم النشاط المضاد للأكسدة in vitro لمستخلصات حبوب البن الأخضر من نوعي Coffea arabica وCoffea canephora. كشفت النتائج المردود الأعلى لمستخلص Coffea arabica دليل عن ثراء أكبر في المركبات القابلة للذوبان. كشف تحليل كيمياء النبات النوعي عن تركيبة متنوعة من المركبات الثانوية لدى كلا النوعين، مع وجود مركبات المتعدد فينولات إلا في Coffea arabica وأكد التحليل الكمي هذه النتائج، حيث أظهر محتوى أعلى من المتعدد فينولات والفلافونويدات في Coffea arabica مقارنة بـ Coffea canephora. أما تقييم النشاط المضاد للأكسدة باستخدام اختبار DPPH•، فقد أظهر قدرة متوسطة على تثبيط الجذور الحرة، كانت أعلى قليلاً في =CI₅₀) Coffea arabica 80.48 ميكروغرام/مل) مقارنة بـ Coffea canephora =CI₅₀) 88.63 ميكروغرام/مل) ، بينما أظهر حمض الأسكوربيك المستخدم كمرجع نشاطاً أقوى بكثير. وتشير هذه النتائج إلى أن مستخلصات البن الأخضر، لا سيما Coffea arabica، تُعد مصدرًا طبيعيًا ذا كفاءة عالية لمضادات الأكسدة الحيوية.