Enquête sur la consommation d'oligo-éléments dans la wilaya de Sétif

Abstract

- Les oligoéléments sont des micronutriments essentiels à la santé, qui participent à des processus vitaux, malgré leur faible concentration dans l’organisme. Cette étude a pour objectif d’évaluer les connaissances, les habitudes de consommation et les sources d’information concernant les oligoéléments au sein de la population de Sétif, afin d’identifier les comportements nutritionnels, les éventuelles carences, ainsi que les facteurs influençant leur usage. Les résultats révèlent une amélioration notable des connaissances et des pratiques liées aux oligoéléments, avec fréquence de consommation accrue, une diversité des apports et une motivation axée sur la santé préventive, notamment après la pandémie de COVID-19. Une prise de conscience croissante de l’importance des micronutriments en particulier du zinc et du fer, a été observé. //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// - Trace elements are essential micronutrients for health, involved in vital processes despite their low concentration in the body. This study aims to assess the knowledge, consumption habits, and sources of information regarding trace elements among the population of Sétif, in order to identify nutritional behaviors, potential deficiencies, and factors influencing their use. The results reveal a notable improvement in knowledge and practices related to trace elements, with increased consumption frequency, a diversity of sources, and a motivation focused on preventive health, particularly after the COVID-19 pandemic. A growing awareness of the importance of micronutrients, especially zinc and iron, has been observed. /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////تُعدّ العناصر النزرة من المغذيات الدقيقة الأساسية للصحة، إذ تشارك في عمليات حيوية رغم تركيزها المنخفض في الجسم. تهدف هذه الدراسة إلى تقييم المعارف والعادات الاستهلاكية ومصادر المعلومات المتعلقة بالعناصر النزرة لدى سكان ولاية سطيف، بهدف تحديد السلوكيات الغذائية، والنقائص المحتملة، والعوامل التي تؤثر على استخدامها. تكشف النتائج عن تحسن ملحوظ في المعارف والممارسات المرتبطة بالعناصر النزرة، مع زيادة في وتيرة الاستهلاك، وتنوع في مصادرها، ودوافع ترتكز على الوقاية الصحية، لا سيما بعد جائحة كوفيد- .19 وقد لوحظ تزايد الوعي بأهمية المغذيات الدقيقة، خاصة الزنك والحديد. الكلمات المفتاحية : العناصر النزرة، المغذيات الدقيقة، سطيف، الصحة، النقائص، السلوكيات الغذائية