Enquête éthnobotanique et étude botanique Bonium pachypodum P.W.BALL, APIACEAE (تالغودة)

Abstract

Ce mémoire étudie la plante médicinale Bunium pachypodum P.W. Ball, appelée communément Talghouda, dont les tubercules sont utilisés en médecine traditionnelle, surtout pour soigner les troubles de la thyroïde. Cette plante, qui fait partie de la famille des Apiacées, pousse en Algérie et possède un grand potentiel pour la phytothérapie. Le travail combine une enquête ethnobotanique menée auprès de 45 herboristes à Sétif et El Eulma, et une étude botanique au laboratoire de pharmacognosie de Sétif. L’enquête a révélé que les tubercules, majoritairement utilisés sous forme de poudre, sont principalement eployés dans le traitement du goitre. L’analyse botanique a permis de décrire la morphologie générale de la plante, caractérisée par sa taille variable (35 à 70 cm), ses tubercules riches en amidon (1 à 6 cm de diamètre), ses feuilles composées et ses inflorescences en ombelles à 8–14 rayons. Une certaine variabilité morphologique a été observée, probablement liée à des facteurs écologiques et génétiques. L’étude histo-anatomique des tubercules, menée pour la première fois sur cette espèce, a mis en évidence des structures caractéristiques : une zone corticale développée, de nombreux canaux sécréteurs, un parenchyme riche en amidon, ainsi qu’un système vasculaire complet (xylème, phloème, cambium). Ces éléments contribuent à une meilleure identification de l’espèce et renforcent la compréhension de ses propriétés biologiques. Ce travail permet ainsi de préserver les savoirs traditionnels associés à Talghouda et constitue une base pour de futures recherches pharmacologiques et cliniques, en vue de valider scientifiquement son usage thérapeutique.////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////- This thesis explores the medicinal plant Bunium pachypodum P.W. Ball., commonly known as Talghouda, whose tubers are traditionally used in Algerian folk medicine, particularly fortreating thyroid disorders. This plant, belonging to the Apiaceae family, grows in Algeria and shows significant potential for phytotherapeutic applications. The study combines an ethnobotanical survey conducted with 45 herbalists in the cities of Sétif and El Eulma, and a botanical investigation performed in the pharmacognosy laboratory of Sétif. The survey revealed that the tubers, mostly used in powdered form, are primarily employed in the treatment of goiter. The botanical analysis described the general morphology of the plant, characterized by its variable height (35 to 70 cm), starch-rich tubers (1 to 6 cm in diameter), compound leaves, and umbellate inflorescences with 8 to 14 rays. Some morphological variability was observed, likely due to ecological and genetic factors. The histo-anatomical study of the tubers—conducted for the first time on this species— highlighted key structural features: a well-developed cortical zone, numerous secretory canals, parenchyma rich in starch, and a complete vascular system (xylem, phloem, and cambium). These findings contribute to a more accurate botanical identification and enhance our understanding of the plant’s biological properties. This research contributes to the preservation of traditional knowledge associated with Talghouda and provides a foundation for future pharmacological and clinical studies aiming to scientifically validate its therapeutic uses. Keywords: Bunium pachypodum P.W. Ball., Talghouda, traditional medicine, ethnobotany, histoanatomy, phytotherapy, goiter. /////////////////////////////////////////////////////////تناول هذه الدراسة النبات الطبي المعروف محلييا باسم تالغودة، حيث ُتستخدم في الطب الشعبي في الجزائر، وخاصة لعلاج اضطرابات الغدة الدرقية. ينتمي هذا النبات إلى عائلة البياسية وينمو في الجزائر، ويتظهر إمكانيات كبيرة في العلج النباُي. يجمع هذا العمل بين مسح إثنوبوتاني ُتجري مع 45من العشابين في مدينتي سطيف والعلمة، ودراسة في مختبر علم الادوية النباُتية في سطيف. كشف المسح ُن الدرنات ُتستخدم غالبيا على شكل مسحوق، وُتوظف بشكل رئيسي لعلاج الدراق. سمحت التحليلات النباُتية بوصف الشكل العام للنبات، الذي يتميز بحجمه المتغير )من 35إلى 70سم(، الغنية بالنشا )قطرها من 1إلى 6سم(، وُوراقه المركبة، وُزهاره التي ُتجمع في مظلات ذات 8إلى 14شعا يعا. لوحظ وجود ُنوع شكلي، يتعزى غالبيا إلى العوامل البيئية والوراثية. ُظهرت الدراسة الهستولوجية - التي ُتجريت لول مرة على هذا النوع - وجود خصائص مميزة مثل: منطقة قشرية متطورة، قنوات إفرازية عديدة، نسيج برانشيمي غني بالنشا، بالضافة إلى نظام وعائي كامل )الخشب، اللحاء، والكامبيوم(. ُساهم هذه النتائج في ُحسين التعرف على النوع وُعزيز فهم خصائصه البيولوجية. يساهم هذا العمل في حفظ المعارف التقليدية المرُتبطة بنبات تالغودة ويشكل قاعدة للدراسات الصيدلنية والسريرية المستقبلية، بهدف التحقق العلمي من استخداماُته العلاجية. :الكلمات المفتاحية ُالتلغودة، الطب التقليدي، علم النبات الشعبي )الثنوبوُاني(، دراسة التشريح النسيجي، اضطرابات الغدة الدرقية،