Utilisation et importance économique du caroubier (Ceratonia siliqua L.)

Abstract

Le caroubier (ceratonia siliqua L.) est un arbre à feuilles persistantes de la famille des fabacées, produisant des gousses brunes contenant de la pulpe sucrée, utilisé dans l'alimentation et les industries, telles que la confiserie et les boissons. Il pousse dans les régions méditerranéennes et tolère la sécheresse et les sols pauvres, ce qui le rend adapté au reboisement dans les zones écologiquement dégradées. Le caroubier a une grande importance environnementale grâce à sa capacité à développer différentes stratégies d'adaptation aux contraintes écologique, en plus d'être utilisé dans le reboisement des zones arides et dégradées, comme une ressource précieuse pour le reboisement. Il est d'une grande importance économique dans la fabrication de ses produits produits pour de multiples usages alimentaires, médicaux, chimiques et cosmétiques. Le caroubier en Algérie est une plante commune, poussant naturellement dans les zones côtières et les montagnes bordant la mer Méditerranée. Cet arbre prospère dans le climat sec algérien et est abondant dans des régions telles que la Kabylie et les montagnes des Aurès où sa superficie totale cultivée est estimée à 927 hectares. L'arbre de caroubier n'a pas encore reçu la reconnaissance qu'il mérite malgré les nombreux avantages qu'il offre à l'échelle nationale. Il est donc essentiel de valoriser le produit du caroubier et de travailler à étendre les surfaces cultivées de cet arbre, qui revêt une grande importance écologique et économique.