Cours Compléments alimentaires et aliments fonctionnels à base d’ingrédients naturels (FBIN) Destiné aux étudiants Master 2(Biotechnologie et valorisation des plantes)

Abstract

Le cours du « compléments alimentaires et aliments fonctionnels à base d’ingrédients naturels », est une matière fondamentale du semestre3, plus particulièrement du programme de la formation du master académique dispensé en deuxième année master Biotechnologie et valorisation des plantes(2016/2017), avec coefficient 3et un crédit de 6, son volume horaire global (VHS) est de 67h30(14-16 semaines), 1h30 de cours et 1h30 de travaux dirigés par semaine. L’enseignement de cette matière a pour objectif de fournir des bases théoriques et pratiques permettant l’acquisition de connaissances et des concepts dans le domaine de nutrition et comment équilibrer notre alimentation et savoir manger des aliments fonctionnels qui ont des effets physiologiques et psychologiques bénéfiques et qui répondent aux préoccupations santé des consommateurs. On les appelle également aliments santé. Quels sont ces aliments ? Quels sont leurs bienfaits ? Et comment sont-ils régis?. Ce polycopié est utile à la carrière d’un étudiant universitaire dans le domaine des « sciences de la nature et de la vie » particulièrement dans les spécialités du domaine biotechnologie végétale. Pour mieux comprendre cette matière, il est nécessaire que l’étudiant doit avoir des prérequis sur les besoins nutritionnels et les nutriments.