الملوث لغذاء الدواجن باستعمال بكتيريا Aspergillus flavus المكافحة البيولوجية لفطر .Pichia anomala و خميرة Bacillus megaterium

Abstract

ناولت هذه الدراسة عزل و تشخيص الفطريات و الخمائر الملوثة لستة عينات من غذاء الدواجن، تم جلبها من المجمع لشرقي للدواجن بالعلمة، ولاية سطيف. و أمكن تحديد أهم الأجناس الفطرية الملوثة مع نسب تلويثها لكل عينة، حيث شكل فطر Penicillium أكبر نسبة تلوث ب 74.58% ( 44 عزلة( يليه فطر Aspergillus 20.34% ( 12 عزلة(، ثم فطر Trichoderma 3.39% ( 2 عزلة( و أخيرا فطر Rhizopus ب 1.70% )عزلة واحدة(. ومن خلال الاختبار البيولوجي للفطريات المعزولة تم تحديد فطر Aspergillus flavus كأحد أهم الفطريات الملوثة حيث بينت النتائج قدرته على إنتاج سم الأفلاتوكسين 1B و 2B إضافة إلى حمض - betacyclopiazonique . و أوضحت التجارب المخبرية للمكافحة البيولوجية لفطر A. flavus باستعمال بكتيريا Bacillus megaterium فعالية كبيرة على الوسط الصلب، حيث ثبطت نمو الفطر بنسب تراوحت بين 40.75 و 47.56% ، كما انخفض الوزن الجاف للميسيليوم من 1.25 غ إلى 0.83 غ من خلال تأثير الرشاحة البكتيرية على نموه، وهذا اعتمادا على عدة آليات للمكافحة كإنتاج الإنزيمات المحللة التي تم الكشف عنها في هذه الدراسة، و المتمثلة في إنزيمات: Protéase Amylase, Chitinase, Cellulase, .أما خميرة Pichia anomala وعزلتيها 1 L و 2L ، فكانت قدرتها على تثبيط الفطر عالية هي الأخرى خاصة العزلة 2L ، حيث تراوحت نسبة تثبيطهما لفطر A. flavus بين 72.22 و 77.78% على التوالي على وسط PDA ، في حين كان تأثير المركبات الطيارة الضد فطرية المنتجة من طرف الخميرة فعالا من خلال خفض النمو القطري للفطر بنسب تثبيط ت راوحت بين 61.90% بالنسبة ل 1 L و 60.75 % بالنسبة ل 2 L . كما سجل أيضا في هذه الدراسة قدرة عزلتي الخميرة على إنتاج الإنزيمات المحللة، خاصة منها: Amylase Chitinase ، Cellulase و السموم القاتلة لدى العزلة 2 L و تبين ذلك من خلال قياس النشاطية القاتلة التي كانت بنسبة كبيرة لديها، إذ وصلت إلى 71.57% مقارنة مع 1 L ب 14.18% ، أما مكافحة فطر A flavus مباشرة داخل المخازن المصغرة ) silo-mini ( لغذاء الدواجن بخميرة P. anomala فقد كانت جيدة حيث انخفض نمو الفطر بدرجة ملحوظة مع العزلة 2L خلال فترة الحضن البالغة 12 يوم، مقارنة مع الشاهد