Études chimique et biologique de l’alginate de sodium oxydé par l’hypochlorite de sodium ou conjugué à la gélatine à travers la réaction de Maillard

Abstract

Ce travail a pour but d'étudier la modification chimique de l’alginate de sodium par deux méthodes. La première est consacrée à la réaction d’oxydation de ce polysaccharide en présence de l’hypochlorite de sodium comme agent d’oxydation. La deuxième concerne la préparation de nouveaux films alginate/gélatine en faisant appel à la réaction de Maillard. Des méthodes de dosage par l'hydroxylamine et acido-basique ont été utilisées pour quantifiés respectivement les groupements aldéhydes et carboxyles après oxydation. Le suivi de la réaction de Maillard a été établi : UV-Vis de l’intensité de brunissement, la détermination des amino-groupes libres, le dosage des protéines par l’acide Bicinchoninique (BCA), le calcul des nombres de moles des ε-amino groupes et l’évaluation du taux de réticulation par le TNBS. La caractérisation des nouveaux matériaux est faite par IR-TF et DRX. La morphologie a été déterminée par l’AFM. Toutefois, les comportements biologiques des nouveaux biomatériaux ont été investigués par différentes études comme la détermination de l’activité antioxydante qui a montré que les matériaux testés possèdent des pouvoirs anti-radicalaire. Le test d'hémocompatibité a révélé quant à lui que les composés testés in vitro sont non hémolytiques. L’activité anti-inflammatoire a indiqué que les matériaux possèdent une aptitude à inhiber la dénaturation des protéines. Il s’est avéré aussi que les différents composés manifestent une inhibition de la croissance des trois souches bactériennes différentes (Staphylococus aureus ATCC 25923, Escherichia coli ATCC 25922 et Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853).