Effet de la température sur la production laitière dans la région de sétif

Abstract

Cette étude analyse l'effet du climat essentiellement la température et l'humidité relative sur la production laitière du point de vue quantité et qualité dans la région de Sétif. Les recherches ont concerné le suivi de production laitière de 12 vaches laitières importées de la race Holstein reparties sur trois fermes pilotes qui sont : Khababa, Laghmara et Makhloufi localisées dans deux étages bioclimatiques différents de la région de Sétif. Les résultats obtenus ont prouvé que la température influe significativement sur la production laitière quantité et qualité physicochimiques et microbiologiques, aussi l'humidité influe significativement surtout où l'Indice Température –Humidité (ITH) est supérieur à 72. Il y'a une variation remarquable de la production du lait, leur qualité physico-chimique essentiellement la matière grasse entre les trois fermes pilotes, au niveau de quantité la ferme Makhloufi occupe la première place, la dernière place est attribuée à la ferme Khababa; au niveau de qualité à la matière grasse on à considéré le lait de la ferme Khababa le plus riche dans cette matière. Pour la qualité microbiologique, on à trouve que les trois fermes pilotes restes loin à les normes d'hygiènes nationale et internationale, surtout la ferme Khababa.