DSpace
 

Dépôt Institutionnel de l'Université Ferhat ABBAS - Sétif 1 >
Faculté de Technologie >
Département de Génie des Procédés >
Mémoires de magistère >

Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document : http://dspace.univ-setif.dz:8888/jspui/handle/123456789/1480

Titre: MODELISATION ET SIMULATION DE LA FERMENTATION LACTIQUE DANS LES REACTEURS BIOLOGIQUES
Auteur(s): Dilmi, Abdelkader
Mots-clés: Bioréacteur
acide lactique
Fermentation
Cinétique de croissance
Modèles
Date de publication: 9-mai-2018
Résumé: La cinétique de croissance et de production de la bactérie Lactobacillus helveticus a été divisée en cinq phases : phase de latence, exponentielle, de décélération, stationnaire et de déclin. Chaque phase est caractérisée par un modèle simple. Le modèle de Luedeking et Piret a été modifié afin d’expliquer la cessation de la production vers la fin de la fermentation quand le substrat carboné est devenu limitant dans le cas où le pH est fixe, et la concentration de l’acide lactique non dissocié, dans le cas ou le pH est libre. Les résultats prédits par chaque modèle concordent avec les résultats expérimentaux. Tous les paramètres des modèles peuvent être facilement déduits à partir des données expérimentales.
URI/URL: http://dspace.univ-setif.dz:8888/jspui/handle/123456789/1480
Collection(s) :Mémoires de magistère

Fichier(s) constituant ce document :

Fichier Description TailleFormat
DILMI Abdelkader.rar1,2 MBWinrarVoir/Ouvrir
View Statistics

Tous les documents dans DSpace sont protégés par copyright, avec tous droits réservés.

 

Valid XHTML 1.0! Ce site utilise l'application DSpace, Version 1.4.1 - Commentaires