Activités antioxydantes et antibactériennes des extraits aqueux du thé de l’origan et du gingembre: étude in vitro

Abstract

L’Activité antioxydante et antibactérienne des extraits aqueux préparés par infusion et par décoction de trois espèces (Camellia sinensis, Origanum glandulosum et Zingiber officinalis) ont été étudié in vitro dans le présent travail. Le potentiel antioxydant des extraits est évalué par trois méthodes différentes qui impliquent quelque mécanisme du processus oxydatif. Les extraits aqueux des feuilles du thé et de l’origan ont fortement piégé le radical DPPH avec des IC50 de 3µg/ml et de 5µg/ml respectivement. Cependant les extraits des rhizomes du gingembre montrent des effets très faibles. La décoction du gingembre a produit un effet plus important que celui produit par l’infusion (IC50 : 32µg/ml et 75µg/ml respectivement). Par contre, dans le cas du thé et de l’origan les deux extraits obtenus par infusion ou par décoction ont produit des effets scavengers similaires. L’oxydation de l’acide linoléique est fortement inhibée par les deux extraits du thé et de l’origan, qui produisent un effet pratiquement identique à celui de l’antioxydant standard (BHT). Les extraits du gingembre étaient moins efficace et induisent une inhibition plus faible. L’effet chélateur de différents extraits à été aussi évalué dans cette étude où, seulement les deux extraits du thé et de l’origan semblent être de bons chélateurs. L’activité anti-bactérienne est évaluée par la méthode des disques. Les extraits du thé et de l’origan (infusion et décoction) ont fortement inhibé la croissance de E. agglomerans avec des zones d’inhibition de 22 à 30mm. Des diamètres d’inhibition de 10mm, 12mm et 25mm produits par la décoction du thé envers: P. aeruginosa (ATTC 27853), S. aureus (ATCC 25923) et S. typhi respectivement. Tandis que les extraits du gingembre n’ont montré aucun effet inhibiteur envers les souches testées.